日本探親記 | 日式料理 - 蔬菜番茄湯（Tomato Soup ）

星期四, 五月 01, 2014

每當我看回在日本的照片時，心裡總會有種大大的滿足感，
我也說過了無數遍，日本探親遊我收穫真的好多好多。

希望自己能仔細地記錄這非一般的探親記，
也順便讓大家更了解日本，不單只是這個高知市，
還有我在這裡遇到的人和溫馨的小故事。

在高知的日子，除了每天都睡到自然醒之外，
每天都還有人為我們準備新鮮且豐富的三餐，*好幸福*
真的是太感激老妹和山中先生的所有安排。

女魔頭只有把小故事給好好地記錄起來，再分享上來才能報答他們，哈哈哈！

在日本高知的那幾天，幾乎每個傍晚/晚上山中先生都會開車到附近的超市買食材，

而我這個三八當然每次都會主動舉手說我也要去幫忙！哈哈哈！

（其實是我自己很喜歡逛超市，特別是在異國，我顯得格外興奮，也認為這樣的方式是最好了解當地人喜好的地方～）

其實我有問過他為什麼要每天去買這麼麻煩，不要一次過買幾天的食材呢？

他說：一來，每天來買可以確定食材都是新鮮的；
二來，我們一下子來了這麼多~~食量大的~~人，冰箱裝不下這麼多食材，哈哈哈！

第一次來日本，對什麼都特別感興趣，一看到有什麼奇特的東西，就會跑去問大妹！

在短短幾天的觀察下，我注意到日本真的是個非常文明的國家啊！

各商品都擺得好整理，補貨也補得好快！
我妹說，有時候太多類似的商品，你不懂那個牌子比較好的話，就選比較少貨的（就表示很多人買，店家都還來不及補貨，哈哈哈！）。當然我也很幸運有我妹在，她推薦的都好吃！她可是個吃貨！XDD
我妹說，日本常常都會有那種食品排行榜的節目，可以讓消費者了解商品和做參考。
就算拿了，之後不要了，他們都會放回原位，不會亂丟亂放，總之就是以不麻煩別人為前提。
食物都非常新鮮、非常乾淨，不用洗都可以直接拿來吃、拿去煮的那種！（這一點我們有點不習慣，平時我們都習慣拿水洗了才敢吃，哈哈哈！）

當你準備結賬的時候，你會看到店員很熟練地把購物籃裡的商品給分類好，一邊打價錢，一邊放進另一個籃子裡，之後再給你剛剛好的塑料袋，讓你到一旁的櫃檯自行打包。你可以根據分類好的商品分別放進不同的袋子哦！（對，你沒看錯，是自己打包）
付錢的時候，收銀員前通常都會有個小籃子或是個四方形的櫃子，是讓你放錢用的，你放了錢之後，他們才會點算，也是衛生問題，cashier通常都會帶手套，也會為那些錢消毒哦！
還有一點我認為很貼心的，他們找錢給你的時候，都會先給你紙鈔，等你把錢收好了之後才再給你硬幣的哦，這樣你就不會手忙腳亂。
我超愛日本商品的包裝，我買過的商品幾乎都好貼心，商家都會想到消費者怎樣使用才會比較方便來設計，超級細心的啊！

逛完超市，我們就回家看看山中先生要為我們準備什麼好料吧！

在日本高知的第一個晚上，他就在晚上11點多準備我們第二天的早餐！*辛苦他了*

山中先生對烹飪很有研究，對每一樣食品的烹調方法都特別講究，

不但精通日式料理，中式和西式料理也都難不倒他！

他單是調味料就有好多瓶瓶罐罐耶！

重點是，他準備的食物都好吃得不得了啊！我沒誇張！

就連我老爸老媽就算已經回來了，只要每次一提到，都依然贊不絕口呀！

很慶幸自己有這樣的機會，向他學習烹飪知識和技巧，

也讓我更加愛上了日式的烹調法，少油、少煙、崇尚原汁原味。

這次想和大家分享這蔬菜番茄湯的做法

材料：包菜、紅蘿蔔、金針菇等各式菇類、各式豆類、玉蜀黍

將包菜、蘿蔔、金針菇等切成小塊。
接著依據順序將包菜、豆、玉蜀黍、切成片的罐頭菇放入大鍋中（圖中的右下角）。
加熱平底鍋，加入少許橄欖油和牛油（可放多點）。
把切好的新鮮菇類放入鍋中快炒，最後才加入金針菇（因為金針菇比較容易出水）。菇類經過加熱後營養才會出來哦～
之後把菇放進剛剛的大鍋中。
平底鍋再加入少許的油，炒蘿蔔（這樣維他命才會釋放出來）。
將炒好的蘿蔔放入鍋中後，開火，在慢慢加入適量的開水、番茄汁和新鮮的番茄粒（注：順時針在食物的外圍加入），記得先不要攪拌。
中火，慢煮，等滾了才攪拌哦～
之後可加入牛油（讓湯變得更濃郁）和香料（胡椒粉、鹽、醬油、mutmeg粉等）。
煮滾後，可放隔夜，第二天再加熱味道就會更加好！

山中先生說他很羨慕馬來西亞有各種各樣的香料，

在準備這鍋湯的時候，他也讓我了解了香料的厲害，

他先讓我品嚐沒有加香料的味道，還要我記住味道，

之後加了胡椒粉，又叫我試，我的眼睛亮了！

再加醬油，又叫我試，味道又更不一樣了！好神奇！

他很細心，一邊加一邊試，直到調到了他滿意的味道為止，哈哈哈～

準備好了番茄湯後，還說要準備宵夜給我們，

不一會兒，他就弄好了這個 - 芝士番茄汁烏冬面！

高知位於四國之內，四國當地最出名的就是烏冬面了！

超級簡單的做法：

將冰箱裡取出的烏冬面放入烤箱裡加熱解凍。
之後把烏冬面放入平底鍋中加熱，然後再加入一些剛剛煮的番茄汁和芝士，等芝士完全融化了，湯底也變得濃稠了，就可以起鍋咯！

注：

來日本前，其實女魔頭對烏冬面並沒有什麼好感，

可能我國吃到的烏冬面，麵粉味都很重吧！個人覺得很噁心！

每次聽老妹說烏冬面有多好吃我都不能理解，覺得她瘋了！（事實證明了，我才是瘋了那位！:P）

我萬萬也想不到這道簡單的烏冬料理竟然這麼輕易地俘虜我的心啊！

四國高知的烏冬面真的是太太好吃了！完全沒有麵粉味，而且還非常Q彈呢！

寫着這篇文，我的肚子也開始咕嚕叫了。。

幾時還能再吃到這麼好吃的烏冬面啊！

隔天的早餐，雖然看起來簡單，但是我們都感受到了滿滿的幸福啊～

昨晚準備的番茄湯：好喝到我們連喝幾碗！XD
飯糰：日本有賣那種已經剪好的紫菜，你只需要把飯糰捏一捏，加上紫菜包一下就可以了哦～紫菜本身已經有鹹味了，所以飯糰他們也沒有加入什麼調味料就已經非常美味了。之後覺得肚子餓的時候，都自己弄來吃了！XD
日式蛋捲（Tamagoyaki）：這是使用山中爺爺養的雞新鮮下的雞蛋做的喲！是用一個長方形的平底鍋煎的，當邊邊開始乾的時候就把蛋疊成一團燜一下，就可以起鍋了。這個好好吃，裡頭都還好濕潤，好新鮮的味道，也是我家小妹最回味無窮的一道菜了！

凡是和家人、心愛的人在一起用餐，我都覺得很開心了～

其實，幸福可以很簡單地。

希望你們喜歡這樣的分享文～

14 花言花语

sock peng2014年5月1日 16:11
我觉得你的父母看到你的妹夫这样厉害煮
不必担心你的妹妹在异乡，说不定还给他养到肥肥白白。

读这你这一篇游记很大惊喜是你分享下厨的食谱，
这就是进入当地人家做客的体验。
因为一般上人去朋友家做客，就不多说食物的准备或者只是带过而已。
谢谢你的分享，学到了多一道菜。
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Vincent Cho2014年5月1日 21:31
你这形容让我觉得他们处理事物的态度都非常有系统，一定都不让人觉得马虎！反之这里的态度就相差十万八千里了…@_@
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PeiEe2014年5月2日 15:01
读了你的文，我才知道蘿蔔要炒，維他命才會釋放出來。每次煮汤都是这样丢入材料，也就是说维他命没被吸收 >.<
很高兴学会一道料理，看了那锅汤，口里已不断分泌出唾液。
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Aris Min2014年5月3日 20:18
真的，日本人一丝不苟的态度，是我们最值得学习的
*前提是不要把自己逼去死胡同啦*

你妹妹超幸福!!!!!!!!!!!!!!!!!
我要把我老公送过去学习！
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☆lcs0304☆2014年5月6日 09:02
写得很好很详细。等下回头我去夸夸山中茂。说你被捧上天了XD。山中茂讲以后有机会一起回马来西亚，就找你开餐厅。
下次顺便放mari酱的照片叻。
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Choi Yen2014年5月8日 17:02
哇，很好的减肥餐单，收下了，谢谢！
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Clumsy Mel2014年5月26日 16:20
我们俩的兴趣还挺相近的呢，就连喜欢分享的事物也很接近，我也是一个很爱逛超市的人，去到异国超市更不放过呢！！我好喜欢日式料理，简单容易又健康，自己也常在家做，刚从大阪回来买了几本食谱，实在迫不及待要在婚后开始做便当....给自己，哈哈哈！！
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