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日本探親記 | 日式料理 - 蔬菜番茄湯 (Tomato Soup )

星期四, 五月 01, 2014

每當我看回在日本的照片時,心裡總會有種大大的滿足感,
我也說過了無數遍,日本探親遊我收穫真的好多好多。

希望自己能仔細地記錄這非一般的探親記,
也順便讓大家更了解日本,不單只是這個高知市,
還有我在這裡遇到的人和溫馨的小故事。

在高知的日子,除了每天都睡到自然醒之外,
每天都還有人為我們準備新鮮且豐富的三餐,*好幸福*
真的是太感激老妹和山中先生的所有安排。

女魔頭只有把小故事給好好地記錄起來,再分享上來才能報答他們,哈哈哈!






在日本高知的那幾天,幾乎每個傍晚/晚上山中先生都會開車到附近的超市買食材,
而我這個三八當然每次都會主動舉手說我也要去幫忙!哈哈哈!
(其實是我自己很喜歡逛超市,特別是在異國,我顯得格外興奮,也認為這樣的方式是最好了解當地人喜好的地方~)

其實我有問過他為什麼要每天去買這麼麻煩,不要一次過買幾天的食材呢?
他說:一來,每天來買可以確定食材都是新鮮的;
二來,我們一下子來了這麼多食量大人,冰箱裝不下這麼多食材,哈哈哈!



第一次來日本,對什麼都特別感興趣,一看到有什麼奇特的東西,就會跑去問大妹!

在短短幾天的觀察下,我注意到日本真的是個非常文明的國家啊!
  • 各商品都擺得好整理,補貨也補得好快!
  • 我妹說,有時候太多類似的商品,你不懂那個牌子比較好的話,就選比較少貨的(就表示很多人買,店家都還來不及補貨,哈哈哈!)。當然我也很幸運有我妹在,她推薦的都好吃!她可是個吃貨!XDD
  • 我妹說,日本常常都會有那種食品排行榜的節目,可以讓消費者了解商品和做參考。
  • 就算拿了,之後不要了,他們都會放回原位,不會亂丟亂放,總之就是以不麻煩別人為前提。
  • 食物都非常新鮮、非常乾淨,不用洗都可以直接拿來吃、拿去煮的那種!(這一點我們有點不習慣,平時我們都習慣拿水洗了才敢吃,哈哈哈!)


  • 當你準備結賬的時候,你會看到店員很熟練地把購物籃裡的商品給分類好,一邊打價錢,一邊放進另一個籃子裡,之後再給你剛剛好的塑料袋,讓你到一旁的櫃檯自行打包。你可以根據分類好的商品分別放進不同的袋子哦!(對,你沒看錯,是自己打包)
  • 付錢的時候,收銀員前通常都會有個小籃子或是個四方形的櫃子,是讓你放錢用的,你放了錢之後,他們才會點算,也是衛生問題,cashier通常都會帶手套,也會為那些錢消毒哦!
  • 還有一點我認為很貼心的,他們找錢給你的時候,都會先給你紙鈔,等你把錢收好了之後才再給你硬幣的哦,這樣你就不會手忙腳亂。
  • 我超愛日本商品的包裝,我買過的商品幾乎都好貼心,商家都會想到消費者怎樣使用才會比較方便來設計,超級細心的啊!



逛完超市,我們就回家看看山中先生要為我們準備什麼好料吧!
在日本高知的第一個晚上,他就在晚上11點多準備我們第二天的早餐!*辛苦他了*

山中先生對烹飪很有研究,對每一樣食品的烹調方法都特別講究,
不但精通日式料理,中式和西式料理也都難不倒他!
他單是調味料就有好多瓶瓶罐罐耶!
重點是,他準備的食物都好吃得不得了啊!我沒誇張!
就連我老爸老媽就算已經回來了,只要每次一提到,都依然贊不絕口呀!

很慶幸自己有這樣的機會,向他學習烹飪知識和技巧,
也讓我更加愛上了日式的烹調法,少油、少煙、崇尚原汁原味。

這次想和大家分享這蔬菜番茄湯的做法 


材料:包菜、紅蘿蔔、金針菇等各式菇類、各式豆類、玉蜀黍
  1. 將包菜、蘿蔔、金針菇等切成小塊。
  2. 接著依據順序將包菜、豆、玉蜀黍、切成片的罐頭菇放入大鍋中(圖中的右下角)。
  3. 加熱平底鍋,加入少許橄欖油和牛油(可放多點)。
  4. 把切好的新鮮菇類放入鍋中快炒,最後才加入金針菇(因為金針菇比較容易出水)。菇類經過加熱後營養才會出來哦~ 
  5. 之後把菇放進剛剛的大鍋中。
  6. 平底鍋再加入少許的油,炒蘿蔔(這樣維他命才會釋放出來)。
  7. 將炒好的蘿蔔放入鍋中後,開火,在慢慢加入適量的開水、番茄汁和新鮮的番茄粒(注:順時針在食物的外圍加入),記得先不要攪拌。
  8. 中火,慢煮,等滾了才攪拌哦~
  9. 之後可加入牛油(讓湯變得更濃郁)和香料(胡椒粉、鹽、醬油、mutmeg粉等)。
  10. 煮滾後,可放隔夜,第二天再加熱味道就會更加好!
山中先生說他很羨慕馬來西亞有各種各樣的香料,
在準備這鍋湯的時候,他也讓我了解了香料的厲害,
他先讓我品嚐沒有加香料的味道,還要我記住味道,
之後加了胡椒粉,又叫我試,我的眼睛亮了!
再加醬油,又叫我試,味道又更不一樣了!好神奇!
他很細心,一邊加一邊試,直到調到了他滿意的味道為止,哈哈哈~


準備好了番茄湯後,還說要準備宵夜給我們,
不一會兒,他就弄好了這個 - 芝士番茄汁烏冬面!
高知位於四國之內,四國當地最出名的就是烏冬面了!

超級簡單的做法:
  1. 將冰箱裡取出的烏冬面放入烤箱裡加熱解凍。
  2. 之後把烏冬面放入平底鍋中加熱,然後再加入一些剛剛煮的番茄汁和芝士,等芝士完全融化了,湯底也變得濃稠了,就可以起鍋咯!
注:
來日本前,其實女魔頭對烏冬面並沒有什麼好感,
可能我國吃到的烏冬面,麵粉味都很重吧!個人覺得很噁心!
每次聽老妹說烏冬面有多好吃我都不能理解,覺得她瘋了!(事實證明了,我才是瘋了那位!:P)
我萬萬也想不到這道簡單的烏冬料理竟然這麼輕易地俘虜我的心啊!
四國高知的烏冬面真的是太太好吃了!完全沒有麵粉味,而且還非常Q彈呢!

寫着這篇文,我的肚子也開始咕嚕叫了。。
幾時還能再吃到這麼好吃的烏冬面啊!


隔天的早餐,雖然看起來簡單,但是我們都感受到了滿滿的幸福啊~ 
  • 昨晚準備的番茄湯:好喝到我們連喝幾碗!XD
  • 飯糰:日本有賣那種已經剪好的紫菜,你只需要把飯糰捏一捏,加上紫菜包一下就可以了哦~ 紫菜本身已經有鹹味了,所以飯糰他們也沒有加入什麼調味料就已經非常美味了。之後覺得肚子餓的時候,都自己弄來吃了!XD
  • 日式蛋捲(Tamagoyaki):這是使用山中爺爺養的雞新鮮下的雞蛋做的喲!是用一個長方形的平底鍋煎的,當邊邊開始乾的時候就把蛋疊成一團燜一下,就可以起鍋了。這個好好吃,裡頭都還好濕潤,好新鮮的味道,也是我家小妹最回味無窮的一道菜了!

凡是和家人、心愛的人在一起用餐,我都覺得很開心了~
其實,幸福可以很簡單地。

希望你們喜歡這樣的分享文~ 

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14 花言花语

  1. 我觉得你的父母看到你的妹夫这样厉害煮
    不必担心你的妹妹在异乡,说不定还给他养到肥肥白白。

    读这你这一篇游记很大惊喜是你分享下厨的食谱,
    这就是进入当地人家做客的体验。
    因为一般上人去朋友家做客,就不多说食物的准备或者只是带过而已。
    谢谢你的分享,学到了多一道菜。

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    1. 是咯,我妹已經被他養到白白胖胖了!XDDD
      我們還反過來羨慕起她來了,每天都有這麼美味的食物吃啊!

      也要感謝他很大方無私地教我,才能生出這篇文章,哈哈哈~
      這道菜很容易學,又營養,我喜歡,
      很高興你也喜歡,有空就記得煮給你老公吃吧!XDD

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  2. 你这形容让我觉得他们处理事物的态度都非常有系统,一定都不让人觉得马虎!反之这里的态度就相差十万八千里了…@_@

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    1. 我想,未來我再繼續分享的話,你會更加覺得不止差十萬八千哩了!哈哈哈~
      的確日本的處事態度和人民都很有規劃,很有系統。

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  3. 读了你的文,我才知道蘿蔔要炒,維他命才會釋放出來。每次煮汤都是这样丢入材料,也就是说维他命没被吸收 >.<
    很高兴学会一道料理,看了那锅汤,口里已不断分泌出唾液。

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    1. PE,其實我平時也和你一樣,什麼都丟完進去煮!哈哈哈~
      對了,嘗試之後不要忘了告訴我好吃沒有哦!

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  4. 真的,日本人一丝不苟的态度,是我们最值得学习的
    *前提是不要把自己逼去死胡同啦*

    你妹妹超幸福!!!!!!!!!!!!!!!!!
    我要把我老公送过去学习!

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    1. 日本人真的有太多的優點值得我們去學習啊~~!!
      對咯,我妹超幸福的~
      哈哈哈~ 最重要也是你老公對烹飪有興趣才行,像我魔王就不太行了,他只會吃lol

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  5. 写得很好很详细。等下回头我去夸夸山中茂。说你被捧上天了XD。山中茂讲以后有机会一起回马来西亚,就找你开餐厅。
    下次顺便放mari酱的照片叻。

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    1. 謝謝你的誇獎。也多虧有你這個翻譯和山中茂無私的分享,才能夠生出這篇文章啊~ 呵呵呵~

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  6. 哇,很好的减肥餐单,收下了,谢谢!

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  7. 我们俩的兴趣还挺相近的呢,就连喜欢分享的事物也很接近,我也是一个很爱逛超市的人,去到异国超市更不放过呢!!我好喜欢日式料理,简单容易又健康,自己也常在家做,刚从大阪回来买了几本食谱,实在迫不及待要在婚后开始做便当....给自己,哈哈哈!!

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    1. Mel,
      很开心听你这么讲耶!我好喜欢看你写的文章~~ 对,逛超市好好玩!
      你会读日语吗?你会分享你做的便当吗?我好期待!呵呵呵~
      我也好爱日式料理,我喜欢他们简单精致得来又健康~

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